Consultoría de restaurantes y hostelería en Málaga

Ponemos orden en tu restaurante: números, operaciones, compras, producto, equipo y procesos. Trabajamos siempre en el mismo orden y dentro de tu negocio, no desde un informe.

Cuéntanos tu caso +34 624 468 984

Diagnóstico en 2 a 4 semanas
Implantación dentro de tu local
Seguimiento cada dos semanas
En Málaga y otras zonas

El pase de una cocina de restaurante en servicio, con los platos bajo las lámparas y las comandas colgadas — El pase de una cocina en servicio

La respuesta corta.

SAMDIA es una consultoría de restaurantes y hostelería con base en Málaga, cuyo fundador es Samuel Díaz. Trabaja siempre en tres fases: un diagnóstico de dos a cuatro semanas dentro del negocio, la implantación en el local de lo que falta (el inventario, el escandallo, el proceso) y un seguimiento de los números cada dos semanas. Es para bares, restaurantes y grupos pequeños que ya tienen histórico, y no es una gestoría.

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Actualizado el 1 de noviembre de 2026

Ficha del servicioSAMDIA

Qué hacemos: Consultoría de restaurantes y hostelería en tres fases: diagnóstico, implantación y seguimiento. Siempre en ese orden y dentro de tu negocio.
Áreas: Números, operaciones, compras, producto, equipo y procesos.
Diagnóstico: Entre dos y cuatro semanas: costes, compras, personal, inventario y proveedores. Termina con un plan por orden: qué tocar primero y para qué.
Implantación: Montamos dentro de tu local lo que falta: el inventario, el escandallo, el proceso. Y nos quedamos hasta que tu equipo lo usa sin nosotros.
Seguimiento: Cada dos semanas miramos los números contigo, con indicadores, cuadros de mando e informes.
Para quién: Bares, restaurantes y grupos pequeños con histórico. Si facturas y el resultado no acompaña, o si te va bien y quieres abrir el segundo, o franquiciar.
Para quién no: Si abres la semana que viene: sin histórico no hay diagnóstico. Tampoco cadenas con dirección financiera propia.
No es una gestoría: La gestoría lleva impuestos y nóminas. Nosotros miramos costes, compras, personal y procesos. Son cosas distintas y compatibles.
Quién lo hace: Samuel Díaz, fundador de SAMDIA. Toda su trayectoria profesional dentro de la restauración, en cocina y en gestión y operaciones.
Zona: Base en Málaga. Trabajamos proyectos también en otras ubicaciones.

Cómo trabajamos.

Cuéntanos tu caso

Diagnóstico

Entre dos y cuatro semanas dentro de tu negocio. Miramos costes, compras, personal, inventario y proveedores, y te decimos qué tocar primero y para qué.
Implantación

No te dejamos un informe. Montamos dentro del local lo que falta y nos quedamos hasta que tu equipo lo usa sin nosotros.
Seguimiento

Cada dos semanas miramos los números contigo. Si el negocio se desvía, se ve en dos semanas y se corrige, no a final de año.

Quién lo hace.

Fundador: Samuel Díaz. Toda su trayectoria profesional dentro de la restauración, en cocina y en gestión y operaciones.
Especialidad: Costes, compras, procesos, organización, equipos y rentabilidad.
En sus palabras: «Sé cómo se ve un problema desde la cocina y cómo se ve en la cuenta de resultados.»
Confidencialidad: No publicamos nombres de clientes ni casos. Lo que pasa dentro de tu negocio se queda dentro.

Lo que nos preguntan antes de empezar.

¿Qué hace una consultoría de hostelería?

Mira cómo funciona tu negocio y lo ordena: números, operaciones, compras, producto, equipo y procesos. Nosotros lo hacemos en tres fases y siempre en el mismo orden: diagnóstico, implantación y seguimiento.

¿Es lo mismo que una gestoría?

No. La gestoría lleva impuestos y nóminas. Nosotros miramos costes, compras, personal y procesos. Son cosas distintas y compatibles.

¿Venís al restaurante?

Sí. El diagnóstico se hace dentro de tu negocio, entre dos y cuatro semanas, y lo que falta lo montamos dentro del local, con tu equipo. No trabajamos desde un informe.

¿Con qué negocios trabajáis?

Con bares, restaurantes y grupos pequeños que ya tienen histórico, vayan mal o vayan bien: facturan y el resultado no acompaña, o quieren ordenar, controlar, profesionalizarse o crecer. No es para ti si abres la semana que viene o si eres una cadena con dirección financiera propia. Trabajamos con pocos clientes y a fondo.

¿Puedo empezar solo por el diagnóstico?

Sí. Todo empieza por el diagnóstico, y la implantación viene cuando ya has visto el plan y cómo trabajamos.

¿Trabajáis fuera de Málaga?

Sí. Tenemos la base en Málaga y trabajamos proyectos en otras ubicaciones. Cuéntanos dónde estás.

¿Tienes otra pregunta? Llámanos: +34 624 468 984

Cuéntanos cómo va tu restaurante.

Sin compromiso. Te decimos si podemos ayudarte y por dónde empezaríamos.

Teléfono: +34 624 468 984
WhatsApp: 624 46 89 84
Correo: hola@teamsamdia.com

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